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Profondo e complesso con una vena vegetale afascinante
Birra color oro con schiuma bianca e persistente
Il nome — tratto dall'omonimo romanzo di Gogol — racconta di una birra ribelle e di carattere
il vigneto si trova a cavalcapoggio della collina con orientamento filari Est-Ovest
La Casa Dei Cini | Quattroà 2019 | 14,0% | Vino Rosso 75 Cl. OmniPollo Profondo e complesso con unaIl vigneto sito nella localit Borgonovo il vigneto posto a cavalca poggio con orientamento dei filari est ovest. L'uvaggio all' 55% Sangiovese (pi cloni), 30% Ciliegiolo, 8% Canaiolo N. e 7% Aleatico. Il sesto di impianto, 2,7x1 m, permette un ottimale sviluppo vegetativo delle viti, annullando l'ombreggiamento sulle file. Il Quattroa' viene potato a Guyot. Le uve, dopo la raccolta, seguono la fermentazione: le bucce macerano nel mosto per circa 5 6
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